英語の後に日本語が続きます。
SOBA and UDON are the two different kind of noodles in Japan. In general, good SOBA can be found in Tokyo area and good UDON in the western Japan. I'd like to recommend SOBA and UDON placed in the upcoming blogs.
蕎麦は江戸、饂飩は西日本ですねぇ。讃岐うどんが全国区になったおかげで江戸でもおいしいうどんが食べられるようになってありがたいことです。はなまるとか丸亀製麺とか。